Frittatamuffins
Det här receptet hittade jag i en gammal buffetidning.
Har ändrat lite, men samma princip.
Jag ska nog ha med dem på påsk buffen i år.
Gott med matmuffins - lite nytt för mej, måste prova fler.
Servera kalla eller ljumna, på ett buffebord eller med en sallad.
Frittatamuffins
6 st.
2-3 potatis
10 cm purjulök (den ljusa delen)
1 vitlöksklyfta
1 dl urkärnade kalamataoliver
100 g fetaost
persillja
3 ägg
½ dl mjölk
smör
olivolja, salt och peppar
Skala och koka potatisen. Låt den svalna.
Sätt på ugnen på 175 grader.
Ansa och skär purjulöken i cm-tjocka skivor.
Finhacka vitlöken. Fräs löken mjuk i olja, salta och peppra.
Tärna potatis och feta ost.
Hacka oliver och persillja.
Blanda samman hack och lök och portionera ut i en smord muffinsplåt.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Häll äggsmeten över fyllningen i muffinsformen.
Tillaga mitt i ugnen 35-40 minuter.
Har ändrat lite, men samma princip.
Jag ska nog ha med dem på påsk buffen i år.
Gott med matmuffins - lite nytt för mej, måste prova fler.
Servera kalla eller ljumna, på ett buffebord eller med en sallad.
Frittatamuffins
6 st.
2-3 potatis
10 cm purjulök (den ljusa delen)
1 vitlöksklyfta
1 dl urkärnade kalamataoliver
100 g fetaost
persillja
3 ägg
½ dl mjölk
smör
olivolja, salt och peppar
Skala och koka potatisen. Låt den svalna.
Sätt på ugnen på 175 grader.
Ansa och skär purjulöken i cm-tjocka skivor.
Finhacka vitlöken. Fräs löken mjuk i olja, salta och peppra.
Tärna potatis och feta ost.
Hacka oliver och persillja.
Blanda samman hack och lök och portionera ut i en smord muffinsplåt.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Häll äggsmeten över fyllningen i muffinsformen.
Tillaga mitt i ugnen 35-40 minuter.
Min mammas sås
Goaste såsen till grillat.
Min mammas sås.
5 dl turkisk yoghurt eller lätt creme fraich
1 finhackad rödlök
½ kruka persillja
2 msk honung
200 g smulad fetaost
Bara blanda!
Salsa Verde
Salsa Verde - Grön Sås - salt, friskt och örtigt
- 50 g ruccola
- ½ kruka persillja utan stammar
- ½ kruka basilika blad
- 1-2 tsk havssalt
- 2 msk kapris hackad
- saft av ½ citron
- peppar
- 1-2 dl olivolja
Finhacka det gröna rejält med vass kniv.
Lägg hacket i en rundbottnad skål och strö över saltet.
Rör med kraftiga tag så allt blandas. Saltet gör det gröna saftigare.
Blanda i kapris, citron och peppra efter smak.
Häll över olivolja och smaka av.
Jag har uttgåt från recept ur "Kärlek, oliver och timjan"
Ostfrossa
Chrevrétoast med ringande honung och färsk timjan.
Ostknyten, syndigt goda!
Lorenas ostknyten.
- Edamerost i kuber
- filodeg
- uppvispat ägg
Ha degen under fuktig handduk för att förhindra att den torkar.
Ta fram ett ark och pensla med ägg, lägg ett ark ovanpå.
Lägg ut osten och skär degen i fyrkander runt.
Pensla kanter och vik ihop.
Grädda tills osten är mjuk.
Många små fester
Vänner, tapas och vin har blivit en favorit.
Längst upp har vi pepparkaksstekt franska med blåmögelost.
Nästa är baconinlindande dadlar med chevré fyllning, kvällens bästa!
Nedest, enkelt men gott med mozzarella och soltorkade tomater.
Elins grymma dadlar.
- färska dadlar
- bacon
- chevré ost
- kesella kvarg
Snitt upp och kärna ur dadlarna.
Blanda chevré med lite kesella.
Fyll och linda om baconen.
Ska stå ugn ca 30 min i ca 200 °C.
